食品安全告知书

“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎每位居民的身体健康与生命安全，为帮助大家掌握食品安全常见知识，有效防范食源性疾病与食品安全事故，现就相关要点告知如下：

一、食品采购要谨慎

1.优先选择持有《食品经营许可证》的正规商超、农贸市场购买食品，购买时认准包装上的“SC”食品生产许可标志或“zf”食品生产加工小作坊标志，不购买无证无照经营的食品和“三无食品”（无生产日期、无质量合格证或生产许可证、无生产厂商名称）。

2.仔细查验生产日期、保质期信息，拒绝采购超过保质期的食品；购买时要检查包装完整性，不选购胀袋、漏液、封口不严的产品。观察食品色泽、形态是否正常，拒绝购买出现霉变、结块、异味等异常现象的商品。

3.主动索要并妥善保管购物凭证，建立食品消费溯源意识。

二、食品储存要讲究

1.生熟食品要分开存放，生肉、生禽、生蛋要和蔬菜、熟食等分开包装，避免交叉污染。

2.冰箱不是“保险箱”，食物存放时间不宜过长，冷冻食品要定期清理，冷藏食品要尽快食用。

3.散装的米面、干货等要密封存放，最好使用标签笔标注生产日期和保存期限。存放时放在干燥、通风的地方，防止受潮、发霉或被虫蛀。

三、食品加工要规范

1.做饭前要洗手，加工食品的刀具、砧板、容器等要生熟分开使用，用后及时清洗消毒。

2.肉类、禽类、蛋类等要烧熟煮透，不生吃或吃半生不熟的食物，避免引起胃肠道不适或其他食源性疾病。

3.剩菜剩饭要及时冷藏，再次食用前一定要彻底加热，变质的食物坚决丢弃，不能舍不得。

四、“问题食品”要警惕

1.不购买街头无证摊贩售卖的自制食品，如无卫生保障的辣条、油炸小吃等，这些食品可能存在食品安全隐患。

2.对明显低于市场价的“促销食品”保持警惕，重点查看标签标识完整性。注意辨别假冒伪劣食品，如包装粗糙、商标模糊的“山寨食品”。

3.不要自行采食野生蘑菇、野菜，不购买来源不明的野菜、河豚等高风险食品，以免引发中毒事件。